명. A 작은 리브 섹션 및 갈비뼈의 일부를 포함 하 여 고기를 잘라. 돼지고기, 송아지와 어린 양 갈비는 가장 대중적 이다. 절단 칼 또는 음식 입 크기 (또는 작은) 조각으로 잘라 칼의 사용 하 여 빠르고, 무거운 불면 대 . "잘라" 음식 음식 프로세서를 사용할 수도 있습니다. 다진 음식 더 coarsely 다진된 음식 보다 잘라.