쇠고기 (양지머리 일반적으로 라운드도 하지만) 노련한 소금물에 완 치. 때로는 소금물 동맥 시스템을 통해 펌핑입니다 . 용어는 "매운된" 쇠고기 "옥수수" (예: 소금의 곡 식) 어떤 작은 입자를 의미 단어의 영어 사용에서 온다 . 두 가지 유형의 콘드비프 정육점 및 지역에 따라 사용할 수 있습니다. 구식 콘드비프 이며 잿 빛-핑크 색상에 매우 짠; 최신 스타일은 적은 소금 및 밝은 장미빛 레드. 훨씬 corned 쇠고기 아 질산염을 발암 성 수 평판 없이 만들어 지금.