북아프리카 요리, 쿠 스 쿠 스의 주요 세분화 된 양질의 거친 밀가루입니다. 요리, 그것은 수로 샐러드 드레싱으로 죽, 우유와 함께 곁들여 또는 청량 있으며 과일 디저트와 함께 혼합. 팩키지 precooked 쿠 스 쿠 스는 중동 시장 및 대형 슈퍼마켓에서. 이름 쿠 스 쿠 스 또한 말합니다 어떤 양질의 거친 밀가루 또는 부 밀 덩어리 고기 (보통 양고기 또는 닭고기) 동안 couscoussière 라는 특별 한 냄비의 구멍 뚫린된 위쪽 부분에 찐은 유명한 마그레브 접시 다양 한 야채, chickpeas와 건포도 하단 부분에 끓인 다. 는 couscoussière 대신 큰 냄비 위에 설정 소 쿠리 할 것입니다. 는 요리 양질의 거친 밀가루는 상단에 배치 하는 야채와 고기 플래터에 heaped. 이 중앙 플래터에서 쿠 스 쿠 스를 꺼내서 하는 빵의 모든 다 이너 스 사용 청크를 . 쿠 스 쿠 스 국가 국가 다릅니다 — 모로코 포함 사프란, 터키 토마토를 추가 하 고 및 튀니지 harissa 핫 고추-기반 소스와 양념 그들.