작업 (연습, 절차, 프로세스, 또는 위치)에서 또는 어떤 예방 또는 제어 조치 될 수 있는 행사를 제거, 예방, 또는 하나 이상의 위험을 최소화 합니다. 중요 한 제어 포인트는 위험 분석과 긴요 한 통제 점 (HACCP) 시스템의 기초입니다.