매크로-분자 (단백질 또는 핵 산) 물리적 또는 화학적 수단에 의해, 일반적으로 생물 학적 활동의 손실에 의해 동반의 네이티브 구성의 손실. 변성 된 단백질은 종종 자신의 polypeptide 사슬 전개 하 고 용 해도의 변경 된 속성을 표현. 단일 가닥으로 이중 핵 산 분자의 분리를 . 가장 일반적으로 DNA 분자의 전체 또는 일부의 이중 가닥 성격을 유지 하는 수소 결합의 파괴를 설명 하기 위해 유전자 엔지니어에 의해 사용 되는 .