길고 얇은 하 고 섬유, 쇠고기의 뼈 없는 컷이 동물의 낮은 엉덩이 쪽에서 온다. 는 보통 marinating, 여 입혔다 다음 구이 또는 전체 구이. 런던 굽 다의 경우 측면 스테이크는 잘라 큰 조각, 요리 그리고 곡물에 걸쳐 얇게 썬. 쇠고기를 참조 하십시오.