모든 야생 조류 큰 중형 (야생 칠면조, 거 위) 등 종 새 (꿩 및 야생 오리 포함)와 작은 게임 새 들 (예: 닭, 비둘기, 뇌 조, 개 암 나무 암 탉, 라크, 진흙 암 탉, 철새, 비둘기, 후치, 메 추 라 기, 레일도 요새, 아구창 고 멧 도요)를 포함 하 여 음식에 적합 합니다. (이 일반적으로 비싼) 게임 농장에서 발생 하는 몇 가지에 대 한 게임 새는 쉽게 사용할 수를 제외 하 고. 시장에서 발견 되는 그는 일반적으로 좋은 품질의. 가장 게임 새는 냉동 판매; 통조림은 작은 새의 일부. 새 방식으로는 사망 했다 후 취급 했다 그것의 나이 포함 하는 품질에 영향을 미치는 요인. 품질 조류 냄새 오프 더 있어야; 신선한-찾고, 하지 무딘 또는 건조 피부 이어야 한다. 젊은 조류 최고와 그들의 유연 흉, 피트와 다리에 의해 식별할 수 있습니다; 그리고 그들의 발톱이 날카로운 될 것입니다. 야생 조류는 길된 다양 한 보다 훨씬 적어. 자연 지방 부족으로 인해 — 특히 젊은 조류에서에서 — 그들이 basted, barded 하거나 해야 합니다 larded 구이 전에. 이전 새 다진, 같은 느린, 습 열 요리 또는 수프 또는 스튜에 사용 되는 최고의 있습니다.