큰, web-footed, 야생 또는 국내 조류의 많은 종 중 하나. 거 위는 오리 보다 훨씬 큰 5에서 오리 5 1/2 파운드에 3에 비해 18 파운드 무게. 종족의 여성 거 위, 흘 낏로 남성 및 젊은 거 라고 단순히 — 어느 섹스의 —는 고 슬링으로. 거 위는 고 대 이집트, 중국, 인도에서 자란 했다. 는 롬 4 세기 b. C. 롬 적 Gauls 했다 공격을 경고 하는 기러기의 시끄러운 거 위 떼를 있기 때문에 그들을 존경 합니다. 거 위는 어디 그들은 전통적인 유럽에서 대단히 인기가 많은 나라에서 크리스마스 요금. 그들은 또한 두 개의 프랑스 특산품에 대 한 유명한 — 푸아그라, 강제 기러기와 confit에서 크림 리치 확대 간 goose 요리 하 고 그것의 자신의 지방에서 보존. 거 위 그래서 지방 이기 때문에, 그들은 미국에서 동일한 인기를 달성 하지 않았습니다 하 고 따라서 그들은 길 들 여 진 거 야, 비록 적 대량 판매. S. 는 미국 정부 등급 USDA 분류 A, B와 C 가장 높은 학년으로 기러기의 품질, 이며, 일반적으로 시장에서 무엇을 발견입니다. 학년 B 기러기는 덜 고기 잘 완료; 그 학년 C는 소비자에 게 일반적으로 사용할 수 없습니다. 일반적으로 학년 스탬프는 패키지 포장에 방패 내에서 찾을 수 있습니다. 미국에서 판매 하는 대부분의 기러기는 동결 하 고 일년 내내 구입할 수 있습니다. A 냉동 새 포장 꽉 연속 이어야 한다. 거 위는 냉장고에서 해 동 한다 고 서 리 없애다, 조류의 크기에 따라 최대 2 일 걸릴 수 있습니다. 일단 해 동 된은 거 위 refreeze 하지 않습니다. 신선한 거 위 일부 전문 시장에서 찾을 수 있습니다 하 고 12 월을 통해 이른 여름에서 사용할 수 있습니다. 사용할 수 있는 경우, 구매 새끼 (작을수록 더) 때문에 가장 부드러운. 하나 나이 확인 하는 방법은 구 스의 법안을 확인 하는 것 이면 그것은 유연, 조류 아직 젊은. 선택은 결백 하 고 깨끗 한 피부와 좋은 지방 레이어 통 통 거 위를 . 저장소 느슨하게 2 ~ 3 일 냉장고의 가장 찬 섹션에서 다룹니다. 제거 하 고 신체 구멍에 모든 내장에 별도로 저장 합니다. 그들은 최고의 구이 기러기의 너무 많은 지방 질 때문에. 대용량, 이전 새 험악 하 고 따라서 해야 조리 다진 같은 습 한 열 메서드를 사용 하 여. 거 위 구이에서 파생 된 지방 요리 지방으로 많은 요리사에 의해 소중히입니다. 거 위는 어떤 지방 맛을 상쇄 하는 데 도움이 시큼한 과일 소스와 함께 제공 되 고 혜택을 . 거 위 열 량에서 높은 하지만 단백질과 철 분의 좋은 소스입니다. 또한 게임 새 를 참조 하십시오입니다.