100 일 동안 얕게 묻혀 되 고 전에 라임, 화산재와 소금의 코팅으로 덮여 되 고에 의해 보존 된 계란은 세기 계란, 1000 년 계란 및 계란 명나라 라고도, 모두. 라임 "petrifies" 처럼 적어도 한 세기 묻혀 만드는 계란. 블랙 외부 코팅 및 셸은 공개 회사, 앰버 컬러 화이트를 제거 하 고 크림, 다크 그린 노 른 자. 맛 매운 및 cheeselike입니다. 닭에서 계란은 일반적으로 사용, 비록 오리와 거 위 알이 방식으로 유지 됩니다. 100 년 계란 개별적으로 판매 되 고 중국 시장에서 찾을 수 있습니다. 그들은 실내 온도에 유지 됩니다 (아래 70 ° F) 2 주 또는 한 달까지 냉장고에. 계란을 보존 하는 이러한 일반적으로 생 쌀, 식사는 아침 식사 하나 또는 전채 요리, 간장 또는 다진된 생강 등 반주와 함께 자주로 역임.