품종이 긴 (약 21 인치), 장 어 모양의 물고기 신선 하 고 해양 바닷물에서 찾을 수 있습니다. 그것은 많은 사람들을 위해 소화가 안 되 게 섬세 하 게 맛만 매우 기름진 살 . 심고 전체 요리 하실 수 있습니다 (해당 되는 경우 보통 작은) 또는 조각에서. 일반적으로 와인에 찐 하지만 다른 예의를 sautéing 제빵 등 요리에 적합 합니다. 물고기를 참조 하십시오.