Diced 당근, 양파, 셀러리, 허브 sautéed 버터에서의 혼합물. 햄 또는 베이컨 가끔 믹스에 추가 됩니다. Mirepoix 시즌 소스, 스프와 stews, 물론 braise 식품, 일반적으로 고기 또는 생선을 침대에 대 한 사용 됩니다.