1. 어떤 소스를 휘저어 진된 크림 또는 구타 달걀 흰 빛, 공기와 일관성에 게 봉사 하기 전에 추가 되었습니다. 소스는 hollandaise 크림 혼합 실크 . 2. 는 고기, 생선, 조개 또는 푸아그라 (보통 pureed)에 따라 다양 한 요리 채찍 크림 또는 덜 자주, 치 대 진된 달걀 흰 자 위 밝게 질감에 추가 됩니다. 3. A 용어 또는 구워진 상품 라이트 하 고 섬세 한 질감을가지고 다양 한 요리에 적용 합니다.