올리브 나무 숙성을 누르면 (특히 지중해 국가)에서 요리와 샐러드에 대 한 전세계 소중히 맛, 불포화 기름을 추출 합니다. 오늘날의 시장과 다양 한 국내 올리브유 (가장 중에서 온다 캘리포니아) 제공 프랑스, 그리스, 이탈리아, 스페인에서 오일 수입. 맛, 색깔과 향기로 올리브 오일 극적으로 성장 하는 지역 및 작물의 상태와 같은 특성에 따라 다를 수 있습니다. 모든 올리브 오일 포함 된 신 맛의 정도 따라 등급입니다. 최고의 감기 누르면, 화학 무료 과정 관련만 압력, 낮은 산도의 자연 수준을 생성 합니다. 엑스트라 버진 올리브 오일, 올리브의 첫 번째 누르면 감기 누르면 결과 1% 산 이다. 최고의 올리브 오일의 fruitiest 간주 하 고 또한 가장 비싼 이므로. 엑스트라 버진 올리브 오일에 밝은 녹색 황금 녹색 크리스탈 샴페인 색상에서 배열할 수 있다. 일반적으로, 깊은 색상, 더 강렬한 올리브 맛. 후 엑스트라 버진 올리브 오일 산 성도 오름차순으로 순서에 따라 분류 됩니다. 버진 올리브 오일 1와 3%의 산도의 약간 높은 수준으로 처음 프레스 오일 이기도합니다. 피노 올리브 오일은 엑스트라 버진과 버진 오일 (피노 이탈리아어 "벌금"입니다)의 조화. 제품 레이블이 간단 하 게 올리브 오일 (한번 순수 올리브 기름에 게 불리는) 정제 된 올리브 오일과 버진 또는 엑스트라 버진 오일의 조합을 포함 합니다. 새로운 라이트 올리브 오일 일반 올리브 오일 같은 양의 유익한 불포화 지방에 포함 되어 있습니다. 입니다. 입니다. 또한 정확 하 게 열 량의 동일한 숫자 있다. 어떤 용어를 "빛" 의미는-아주 정밀한 여과 과정 때문에-이 올리브 오일 색깔과 향기, 라이터 이며 클래식 올리브 오일 맛 좀 있다. "빛" 올리브 오일 제빵과 있는 일반 올리브 오일의 명백한 본질 바람직한 수 있습니다 요리에 대 한 완벽 하 게이 오히려 정체 모를 맛입니다. 이 라이트 스타일 석유에 대 한 여과 과정 또한 일반 올리브 오일 보다 더 높은 연기 지점을 제공합니다. 반면 일반 올리브 오일은 더 적합 낮은-중간 열 요리, 뿐만 아니라 샐러드 드레싱, marinades 등 많은 요리 하지 않은 식품에 관해서는 라이트 올리브 오일 따라서 높은 열 튀김, 사용할 수 있습니다. 국제 올리브 오일 연구소 사용 권장 순수 올리브 오일 튀김, 엑스트라 버진 올리브 오일의 맛 튀김 온도에서 뜨 경향이 있기 때문에 만드는 추가 비용 낭비. 올리브 오일 최대 6 개월 동안 시 원하고 어두운 장소에 저장 합니다. 그것은 냉장 수 있습니다, 어떤 경우에 1 년까지 지속 될 것 이다. 식힌 올리브유 흐린 해지고 부 어 너무 두꺼운. 그러나 , 명확 하 고 실내 온도를 데 려 올 때 다시 액체 될. 참조는 또한 지방 및 오일 합니다.