오늘 너무 귀중 한 번 했다 향미료의 풍부 하 고 저렴 한 공급을 감사 하지 않습니다 대부분 요리사와 드문 그것은 때로는 통화로 사용. 의 장점은 너무 높았다 15 세기 동안 유럽 항해 탐험 많이 찾는 극동 소중히 후추의 열매와 다른 향신료의 기본 소스를 대체 통상의 주요 목적으로 착수 했다. 후추 한 형태 또는 다른 세계의 맛있고 달콤한 요리 맛을 향상 시키기 위해 사용 됩니다. 소화 보너스도 제공 하기 때문에 위 액을 자극 하 고. 는 세계의 가장 인기 있는 향신료는 인도와 인도네시아 고추 식물 (파이퍼 nigrum), 등산 포도 나무 네이티브 grapelike 클러스터에서 성장 하는 베리. 베리 후추의 열매의 세 가지 기본 유형이 생산 처리-블랙, 화이트, 그린. 가장 일반적인 는 고른 베리 꽤 익은 때, 검은 후추의 열매 건조 그것 shrivels까지 이며 피부 보 니 블랙 다크 브라운. 그것은 강한 세 가지 맛-단 맛의 힌트와 함께 약간 뜨거운. 최고 는 Tellicherry와 Lampong는 블랙 페 퍼는. 덜 매운 하얀 후추의 열매를 익도 록, 후 허용 된 피부를 제거 하 고 열매는 건조. 결과 온화한 풍미와 함께 작은, 매끄러운 피부, 빛 탄 베리. 화이트 후추 좋은 정도로 외모, 밝은 색 소스 또는 검은 후추의 어두운 얼룩 밖으로 서 것이 식품에 일반적으로 사용 됩니다. 녹색 후추의 열매는 부드러운, 일반적으로 소금물에서 보존 하는 underripe 베리. 그것은 다른 형태의 베리 보다 덜 매운 신선한 맛이 있다. 블랙 앤 화이트 후추 금이 전체, 고 조 악 하 게 또는 잘게 지상 사용할 수 있습니다. 전체 후추 갓 지상 후추 밀으로 preground 후추 상당히 신속 하 게 그 맛을 잃는 것 보다 더 많은 맛을 제공 합니다. 전체 말린 후추 약 1 년에 대 한 시 원하고 어두운 장소에 저장할 수 있습니다; 지상 후추 약 4 개월 동안 그 맛을 유지 합니다. 그린 후추 소금물에 포장 항아리와 캔에서 사용할 수 있습니다. 그들은 한 번 열어 냉장 해야 하 고 1 달 동안 보관 하실 수 있습니다. 물 포장 그린 후추도 냉장 해야 하지만 약 1 주일 동안 계속 됩니다. 동결된 녹색 후추 사용할 수 있으며 최대 6 개월 동안 시 원하고 어두운 장소에 저장할 수 있습니다. 카이엔 페 퍼, 핑크 후추의 열매, 사천 고추, 나물 및 향미료 차트도 참조 하십시오.