미국 지역 요리,이 접시 결합 빨간 신장 콩, 물, 햄 (베이컨 또는 소금에 절인 돼지고기), 루이지애나의 가장 유명한 기여 금 중 하나 양파 및 조미료 (일반적으로 카이엔 등). 부드러운 및 flavorful 때까지이 혼합물은 천천히 조 림. 콩, 두꺼운 천연 국물 만들기, 흰 쌀에 햄의 비트와 함께 제공 됩니다. 이 그릇은 소문에 하면 유명한 trumpeteer 그가 그의 개인 편지에 서명 하는 데 사용 하는 루이 암스트롱에 의해 사랑 "팥 및 ricely 당신. "