와 차 씨와 포도, 일부 나무의 껍질의 줄기에는 떫은 물질. 탄 닌, 길고 우아한 노화에서 그들을 돕고 좋은 레드 와인을 만들기에 중요 하다. 같은 와인은 젊은 때를 탄 닌 종종 그들에 게 눈에 띄는 渋 — 점감 와인 세, 부 드 럽 다 고 문자를 개발 하 고 품질.