Labai paprastai, a meringue yra stiffly sumušami kiaušinių baltymus ir granuliuotos cukraus mišinys. , Kad visiškai ištirptų (ir todėl gaminti visiškai sklandžiai meringue) cukrus, ji turi būti sumuštas į, balti a šaukštai vienu metu. Minkštųjų meringue yra naudojamas kaip a swirled apkapojimas pyragai, pudinguose ir kitų desertai pvz., troškinti Aliaskos. Ji kepama tik tol, kol smailių gražiai rudos spalvos ir aukso slėnių. Standųjį merengos pradėti yra vamzdžiu ant Pergamentas liniuotas kepimo skardos. , Jie paprastai raundo ir gali būti didelis ar mažas. Jie tada troškinti labai žemoje temperatūroje (maždaug 200 ° F) tiek, kiek 2 valandas ir paliko į spintą su kreipėsi išjungimo, kol nebus visiškai sausos. Sunku merengos dažnai turi centro depresija, kad yra užpildytas ledų, pagaminti šią informaciją teikiančiose, plakta grietinėlės ir vaisių, ir t. t. Mažyčiai, vienas ar du Užkandote dydžio, piliakalnis-forma merengos vadinami pocałunki ir yra valgyti kaip a konfekcji. Pocałunki dažnai būna kapotų riešutų, vyšnių arba kokoso. , Jie gali būti keptos iki visiškai sausos arba tiesiog iki crisp išorės ir chewy viduje. An Italian meringue pateikė palaipsniui pilant karšto cukraus sirupo per stiffly sumušami kiaušinių baltymus, tada Pēršana nuolat, kol mišinys tampa sklandžiai ir satiny. Šis universalus mišinyje gali būti naudojami sukurti, minkštųjų arba sunku merengos.