Prancūzijos "pyragas," šis žodis — su akcentas nei "e" — paprastai naudojamas perduoti įvairių elegantiškas, išlaikyta žemės mėsos pusgaminius. a pâté gali būti satiny sklandžiai ir tepiųjų arba, kaip šalies pâté, rupiai tekstūros. Jis pagamintas iš smulkiai sumalta arba stambusis mėsos (pvz., kiaulienos, galvijienos, kepenų arba kumpio), mišinio, žuvų, naminių paukščių, žaidimas, daržovės, ir kt. pagardai ir riebalų yra paprastai taip pat įtrauktos į mišinys, kurios gali būti derinamos, prieš arba po virimo. Paštetų gali virti pluta, ir tokiu atveju jie yra nurodytas kaip pâté en croûte. , Jie gali taip pat būti virti vadinamas terrine (arba kitus panašiai dydžio šie pelėsiai), kiaulienos riebalų liniuotas konteineryje, tokiu atveju jie pavadino pâté en terrine. Tradicine kalbą sako, kad kai toks maišymas yra virti ir teikė terrine, lėkštelę taip pat vadinamas terrine, ir kai unmolded ji tampa a pâté. Šiandien, tačiau šie du terminai dažnai naudojami paraleliai. Paštetų gali būti karšto arba šalto ir yra paprastai įteikiami kaip pirmą kursą arba appetizer.