Padaryti sekli gabalai (paprastai, deimantų modelio) tam tikrų maisto produktų, pvz., mėsos arba žuvies paviršiaus. Tai yra daroma dėl kelių priežasčių: kaip apdailos dėl kai kurių maisto produktai (duonos ir mėsos); tokiu būdu padėti skonio absorbcijos (kaip ir marinuoti maisto produktai); tenderize mažiau konkurso mėsos gabalams, ir leisti viršija riebalų nusausinti verdant.