Išgauti iš sojų pupelės, šis šviesiai gelsvai aliejus yra didelis polinesočiųjų riebalų (58 proc.) ir nesočiųjų riebalų (23 proc), ir mažai sočiųjų riebalų (15 procentų). , Jis plačiai naudojama Jungtinių Amerikos Valstijų Margarinas ir sutrumpinimo, gamybai. Sojos pupelių aliejaus visada buvo populiarus kaip kepimo aliejaus, kinų virtuvė ir yra įgyti naudai JAV, nes ji yra nebrangi, sveikas ir turi didelα dϋmψ punktas. Žr. taip pat riebalai ir aliejai.