Prancūzijos "žalia padažas", padažas vertė yra tiesiog žalios spalvos majonezo. Gauti spalvą, žalia ingrediento (pvz., petražolės, špinatai ar Rėžiukai) yra blanširuotos, pureed, tada į viduryje, virtuvės rankšluostį ir sandariai suspaudus. , Ekstrahuojamas sulčių sumaišomas su majonezas, dėl į tiesiog skonis kaip majonezas žaliomis mišinį. Padažas, vertė paprastai įteikiamas su šaldymo žuvies patiekalų.