Pripažintas kaip viena iš pasaulyje labai sūrių, Brie yra būdingas yra valgoma, pūkuota balta oda ir kreminės spalvos, Padalomoji minkšta interjeras, kuris turėtų "išskyrų" kai vienu sunokimo. Nors kelių šalių (įskaitant Jungtinėse Amerikos Valstijose), kad šis populiarus sūrio, Brie iš Prancūzijos laikoma geriausia ir prancūzų Brie de Meaux datuojamas VIII amžiuje. Brie gali būti gaminamas iš žalio ar pasterizuoto, visa arba lieso pieno. Nes Brie turi būti visiškai subrendusį už geriausią skonį, svarbu pasirinkti vieną, kad yra Briest ir elastingos liesti, žievės gali Rodyti kai kurių šviesiai rudos kraštai. Kai subrendo, Brie trumpas galiojimo laikas ir turėtų būti naudojamas per kelias dienas. Taip pat žr sūrio.