Taip pat vadinamas kanten ir Japonijos želatina, šis neskanus džiovintų jūros dumblių veikia kaip parametras agentas ir yra plačiai naudojamas Azijoje. Jis parduodamas blokai, milteliai arba sruogų pavidalu ir "Azijos rinkose" ir sveiko maisto parduotuvėse. Agaras gali būti pakeisti želatina, bet turi daugiau ypatybių nustatymas, mažiau reikalingas.