Beveik juodos spalvos, šis Europos valstiečių duona gauna savo atspalvį iš įvairių sudedamųjų dalių įskaitant tamsiai ruginių miltų, skrudinta tamsios duonos trupinius, melasa, kakavos milteliai, tamsaus alaus ir kavos. Jis yra nuoširdus, visiškai tematikos kepalas, kad, atsižvelgiant į baker, gali būti šiek tiek saldus.