1. a subtilus dešra, panašus į quenelle, tekstūros, padarė su kiauliena, vištiena, riebalų, kiaušinių, grietinėlės, džiūvėsiai ir pagardai. Tai dažniausiai švelniai sautéed ir tarnavo karšto . Terminas yra prancūzų "baltos desertas. „2. , Luiziana, boudin blanc yra tvirtesnes dešra, su kiauliena, ryžių ir svogūnų. Taip pat žr. dešra.