Plonas, pjaustomas žarnyno membrana, kad buvo išvalytos ir įdaryti su perdirbtų mėsos, pavyzdžiui, saliamis ir kitų dešros. Membrana gali ateiti iš avių, Nierogacizna ar galvijų žarnos. Žarnas galima įsigyti — kruopščiai valomi ir pakuojami į druskos — iš specialybės mėsininkų. Šiandien, dauguma komercinių dešros turi žarnas suformuota kolageno.