Taip pat vadinamas choux pasta, pâte à choux ir grietinėlės-sluoksniuotos tešlos, ši speciali konditerijos paduoda visiškai kitokį metodą nuo kitų kepinių. Tešlą, sukurtas derinant miltų su verdančiu vandeniu ir sviesto, tada mušti kiaušinius į mišinį, yra labai lipni ir pastelike. Kepimo, kiaušiniai padaryti konditerijos stovai į nereguliarus olas (nes su grietinėlės pūkinės). Po kepimo, pūkinės split, tuščiaviduriai, ir užpildyti su kremo, plakta grietinėle arba kita užpildymą. Be grietinėlės pūkinės, choux konditerijos naudojamas tam, kad tokios specialybės kaip éclairs, gougère ir profiteroles.