Taip pat vadinamas temptasis sviestą, tai nesūdyto sviesto, kad buvo lėtai ištirpsta, tokiu būdu garinimo didžiąją dalį vandens ir pieno dalelių (kuris grimzdimo į lėkštę apačioje) perpjaudami aukso skysčio paviršiaus. Po putoja nugriebto off viršuje, aišku (lydytas) sviestas yra pilamas arba nugriebto ne pieno baltumo likučių ir naudojamas maisto ruošimui. Nes pieno kietąsias medžiagas (kurios sviestui įrašyti naudojant skaniau) buvo pašalinti, patikslinti sviesto yra didesnis dϋmψ punktas kaip reguliariai sviesto ir todėl gali būti naudojami virėjas aukštoje temperatūroje. Be to, dėl sausųjų pieno dalelių kiekis negali lydytas sviestas nuo vis karstelėjusį kaip reguliariai sviesto greičiau. Tai taip pat reiškia, kad sviestas nebus kaip turtingas skonio. ghi yra Rytų Indijos forma labai lydytas sviestas.