Virimo technika, naudojamas doneness virti, kiaušinių pagrįstas custards ir padažai. Mišinys yra atliekamas, kai jis palieka net plėvelės (plonas iki storo, atsižvelgiant į receptą instrukcijas), šaukštu. Šis filmas gali būti patikrintas sudarant pirštu visoje dangos, šaukštu. Jei jis neveikia ir palieka aiškų kelią, jis parengtas.