"Taryba," kuris gali būti mediena ar plastikas (akrilas), naudojami maisto produktų, pavyzdžiui mėsos ir daržovių išpjaustymui. Nors jis ilgą laiką buvo manoma, kad plastiko plokščių buvo saugesnis nei mediniai dėl apsinuodijimo maistu bakterijų, ši teorija buvo dabar nepasitikėjimas. Bandymai, atlikti iš dviejų Viskonsino universiteto mikro įrodė, kad medinės lentos yra toks nykus į bakterijų teršalų (pavyzdžiui, iš naminių paukščių sultys), bakterijos iš tikrųjų dingsta iš medinių paviršių per kelias minutes. Ir atvirkščiai, plastikinės plokštės bakterijų daugina greitai kambario temperatūroje ir, net po skalbimo, bakterijos gali kauptis peilis gabalai. Geriausias sprendimas: turėti vieną valdybos daržovių ir kitą (pageidautina medžio) – mėsos. Visada naudoti karštu vandeniu ir plovikliu kruopščiai krūmų pjovimo lentos po kiekvieno panaudojimo. Plastiko plokštės gali būti valomos indų plovimo mašiną.