Taip pat vadinamas a. kiaušinių, tūkstančių metų kiaušinių ir Ming dinastijos kiaušinių, visi yra kiaušinių, kurie buvo konservuotos yra padengta danga kalkių, pelenų ir druskos prieš negiliai kartu 100 dienų. Kalkių "petrifies" kiaušinių, todėl atrodo kaip jis buvo palaidotas ne mažiau kaip šimtmetį. Juoda išorinį apvalkalą ir apvalkalas yra pašalinti atskleisti firma, gintaro spalvos baltos, kreminės, tamsiai žalias trynys. Skonis yra aštrus ir cheeselike. Kiaušinis iš vištos paprastai naudojamos, nors ančių ir žąsų kiaušinius taip pat išsaugomi šiuo būdu. Aktualios kiaušiniai parduodami atskirai ir rasite Kinijos rinkose. Jie bus laikyti kambario temperatūroje (iki 70° F) iki 2 savaičių arba į šaldytuvą iki mėnesio. Tai užkonservuoti kiaušiniai paprastai valgoma nevirti, arba pusryčiams ar gavai kaip yra appetizer, dažnai su accompaniments pvz. sojos padažu arba Maltos imbiero.