Nauja Jungtinių Valstijų rinkoje, šią žiemą Skvošas yra gražus jade žalia odele su spalvos jūros vandens green dryželiais. Kai virti, šviesiai oranžinės spalvos mėsa yra pasiūlymas-sklandžiai ir saldus. Vidurkis kabocha svyruoja nuo 2 iki 3 svarų, nors jie buvo žinoma, kad sveria mažiau kaip 8 svarai. Pasirinkti skvošas, kad yra sunki dėl jų dydžio. Su oda turi būti nuobodu ir tvirtai; eidama minkštos dėmės. Kabochas gali būti paruošti jokiu būdu tinka acorn squash, pvz., kepti ar garuose. Iki virimo, jie turi būti perpus ir sėklomis. Žr. taip pat sieninis (skvošas).