Rausvos spalvos dribsniai džiovintų pelamidžių (tunus), kurie yra naudojami japonų, kaip a Garnyrai virimo ir kai kurie virti preparatai, daugiausia dashi. Tunai yra virintas, rūkyti, tada saulėje džiovinti. Specialus įrankis naudojamas mirtinai labai sunku gabaliukus. Katsuobushi galima įsigyti Azijos rinkose ir kai kurios didelių prekybos centrai specialybės skirsnyje. Atsižvelgiant į tai, kaip šviežia ji yra perkant, gali būti laikomi vėsioje, sausoje vietoje iki vienerių metų.