Išsaugoti, kurių sudėtyje yra vaisių žievelė, ypač citrusinių vaisių gabaliukų. Originalas marmeladai buvo pagamintus iš cidonijų — Portugalijos žodis marmelada reiškia "agurkas uogiene. "Dabar, tačiau, apelsinai yra populiariausių vaisių marmeladai.