N. 1. Talpyklos, paprastai išskirtinai formos, kurioje maisto produktas yra patalpinta atsižvelgiant kad laikmenos formą. Pelėsius gali svyruoti dydžio – nuo mažos, atskirų karamelinį dydžio pelėsius, didelių desertas pelėsius. Maisto (pvz., sviesto, šokolado, ledų, aspic, pâté arba želatina desertai) yra pilamas arba supakuoti į formą ir tada paprastai atšaldyti tol, kol jis tampa pakankamai tvirtas, kad laikyti savo formos. 2. , Galutinio patiekalas, tokio konteinerio. 3. Bet tūkstančių veislių grybus, kad auga ant maisto elementus, pavyzdžiui, duona, sūris, vaisių ir džemus. Pelėsius augti geriausiai, kai maisto yra rūgštinėje terpėje ir aplinkai yra šiltas, drėgnu ir tamsoje, su kai kurioms oro cirkuliacija. Šie pelėsiai reproduces iš jos sporos, kurie atliekami per orą tol, kol jie rasti tinkamą maistą ir aplinkos sudygti. Dauguma pelėsius yra tiesiog nepatogumai, kad sugadinti maisto, bet nėra kenksmingas. Tarp ir naudingas pelėsius atitinka yra sąmoningai puoselėti sukurti sūrių pavyzdžiui, roquefort ir stilton blue nuostabų ir tą, kuri auga ant plutos Camembert teisinės, teikti savo skonio. pelėsiais v. formos maisto skiriamąjį figūroje ranka formavimo (kaip ir duonos tešlos) arba išpilstant (su aspic) į dekoratyvinės formos ir atšaldyti arba sušaldyti iki įmonė.