Iš pradžių iš Graikijos, moussaka yra populiarus patiekalas visame Artimųjų Rytų. Jo pagrindinė forma sudaro griežinėliais virtos ir žemės ėriena arba jautiena, kurios sluoksniais, tada kepama. Variantai, tačiau yra begalinis ir patiekalas dažnai apima su Béchamel padažu praturtintas kiaušinius ir (arba) sūrio. Kitų variantų yra svogūnai, artišokai, pomidorų ar bulvių.