1. Leidžiant a Prancūziškas terminas kaip apibrėžta "dujas" arba "putų," mousse yra turtingas, erdvus patiekalas, kad gali būti saldus arba savory ir karšto arba šalto. Šalta desertas putėsiai paprastai atliekami vaisių tyrės ar skonio, pvz., šokoladas. Savo fluffiness yra dėl to, pridedant plakta grietinėlės arba sumušami kiaušinių baltymus ir jie dažnai esate pagerintiems želatina. Savory putėsiai galima iš mėsos, žuvies, vėžiagyvių, foie gras, sūrio arba net daržovių. Karšto putėsiai paprastai gauti jų šviesos tekstūros iš to sumušami kiaušinių baltymus. , Jie paprastai troškinti į vandens vonią neleisti mišinys – pieną traukiančių. 2. Kai taikoma vyno, programa word mousse aprašoma formų putos šampanas paviršiuje arba pilamas kitus putojančio vyno, kai pirmą kartą . Mousse yra analogiškas sąvoka "galva", kuri yra šviežiai poured stiklinė alaus putų.