Ispanijos šafranas tematikos ryžių patiekalas kartu su mėsos ir vėžiagyvių (pvz., krevečių, omarų, moliuskai, vištienos, kiauliena, kumpis ir chorizo), česnakai, svogūnai, žirniai, artišokas širdžių ir pomidorų veislė. , Ji buvo pavadinta specialios dviejų tvarkomi visos — taip pat vadinamas Paelja —, kurioje ji turi paruošti ir įteiktas. Visos yra plati, sekli ir 13-14 colių skersmens.