Daug augalų rūšių sudėtyje yra Fenolinių junginių, kurios juodu per oksidacijos. Procesas pradedamas nuo augalų yra sužeisti. Fenolio oksidacijos gali sukelti augimo inhibavimo ar, sunkiais atvejais, audinių nekrozė ir mirties. Antioksidantų yra įtrauktas į sterilizavimo tirpalu arba izoliuoti terpę užkirsti kelią arba sumažinti oksidacinio browning. cf aktyvuota medžio anglimi.