Jautienos kepsnys šonkaulių skyriaus trumpą nugarinės ir apie Patron. Tris iš populiariausių stilių yra nuolatinio rib kepsnys, valcavimo rib kepsnys ir rib-eye kepsnys. Nuolatinių rib kepsnys paprastai apima ne mažiau kaip trijų šonkaulių (mažiau nei tai tikrai tik labai storas kepsnys). Tai Skrudintos stovėti vertikaliai, ant jos stovo šonkaulių, kad viršutinis sluoksnis iš riebalų Lydalo ir savarankiškai belsti mėsa. A valcavimo rib kepsnys turėjo kaulai iki yra valcavimo ir sąlygotosios į cilindrą. Pašalinti kaulai taip pat šiek tiek mažina šis kepsnys skonį. Ir be kaulų rib-eye kepsnys yra centras, labiausiai pageidaujamas ir konkurso šonkauliu skyriuje dalis. Dėl to, ji taip pat yra pats brangiausias. Daug šonkaulių dažnai netinkamai žymimi prime rib. Tiesą sakant, jos negalima iškviesti prime rib nebent iškirpti iš tikrųjų kilęs iš USDA premjero jautiena — retai randama mėsos turguose šiandien. Taip pat žr jautienos.