Išreikštą iš sezamo sėklos, sezamo aliejų ateina į dviejų pagrindinių tipų. , Vienas yra šviesos spalvos ir skonio ir garšīgu nutty niuansų. Yra puikus už viską nuo Salotψ padaώai sautιing. Tamsiau, Azijos sezamo naftos yra daug stipresnis skonio ir kvepalų ir yra naudojamas kaip skonio akcentas kai kuriose Azijos patiekalų. Sesame naftos yra didelis polinesočiųjų riebalų reitingą ketvirtosios už Daržo dygminai, sojos pupelių ir kukurūzų aliejus. Jos vidutinė dϋmψ punktas yra 420 ° F, kad būtų puiki skrudinimo. Sesame aliejus yra ypač populiarus Indija taip pat kaip Orient. Žr. taip pat riebalai ir aliejai.