(M. e. strechen, griežtinti) kompleksas netirpių angliavandenių, sudarytas iš dviejų gliukozės polimerai, amilazės ir amilopektinų įvairiomis proporcijomis, vyriausiasis maisto saugojimo medžiaga augalų, kuris yra sudarytas iš kelių šimtų heksozės cukraus vienetų ir kurių lengvai skyla dėl hidrolizės į šių mazgų.