Kraujavimą sulaikančių medžiagos, sėklos ir stiebų vynuogių, žievės kai kurių medžių ir arbatos. Tanino yra svarbu, kad geras raudonųjų vynų, padėti juos į ilgą ir gracinga senėjimo. , Kai tokie vynai yra jauni, kad tanino dažnai suteikia jiems pastebimas astringency — kokybės, kad mažina kaip vyno amžiaus, mellows ir plėtoja simbolių.