Baltojo vyno, spirituoto ir pagardintas įvairiais žolelių ir prieskonių. Pavadinimas "vermutas" kilęs iš Vokietijos wermut ("plekšnė"), kuris, prieš ji buvo paskelbta nuodingas, kadaise buvo pagrindinis skonio medžiaga. Yra keletas šio vyno rūšių, populiariausias yra baltas sausas vermutas, paprastai suvokiami kaip prancūzų (nors tai daroma kitose šalyse taip pat U. S. ). Jis girtas kaip aperityvu ir naudojamas ne saldžiosios kokteilius kaip martini. Saldaus vermuto yra rausvai rudos spalvos (spalvos su karamelės) ir taip pat naudojama kaip aperityvu taip pat kaip ir šiek tiek saldus kokteilius kaip į Manhetene. A trečiųjų stilius, ne toks populiarus, kaip kitos dvi-baltas ir šiek tiek saldus. Tai vadinama Bianco italai.