Zināms arī kā japāņu artišoki, knotroot un chorogi, matains puķei ir native Ķīnā un Japānā. Tā ir maza balta bumbuļi, kas ir salds, riekstu garša, kas ir līdzīgs topinambūra . Tie reti atrodami Amerikas Savienotās valstis, bet, ja iespējams, būtu jāpērk firma un balto. Refrigerate plastmasas maisiņā, līdz pat nedēļai. Ķīniešu artišoki var ēst neapstrādātas vai vārīti cepti vai tvaicēti. Sk. arī artišoks.