Austrumos Indijas garšvielas, veikuši saberšana saulē žāvētas, nenogatavojušies (zaļa) mango uz smalka pulvera veidā. Amchoor ir pīrāgu, skāba, augļu aromāts, kas pievieno daudz ēdienu, ieskaitot gaļu, dārzeņiem un curried preparātu raksturs. , Tas tiek izmantots arī tenderize, mājputni, gaļa un zivis. Amchoor sauc arī vienkārši mango pulveri, tas ir arī uzrakstīts aamchur.