Plašās kategorijās cukuri, cietes, šķiedras un cieti dārzeņi, kas galu galā ķermeņa pārvērš glikozes galvenais organisma enerģijas avots. Ir divas klases ogļhidrāti — vienkārši un sarežģīti. Simple ogļhidrāti ir cukuri, kas ietver glikozes un fruktozes no augļiem un dārzeņiem, saharozi no cukurbietēm vai cukurniedrēm un no piena laktozes. Simple ogļhidrāti ir uzsūcas organismā ļoti ātri. Kompleksu ogļhidrātu ietilpst ciete un šķiedrvielu un visbiežāk atrodama veseli graudi un pākšaugi. Komplekss ogļhidrātiem, kas parasti liels ķēdes glikozes molekulas, nepieciešams ilgāks laiks, lai izprastu un sniegt vairāk barības nekā vienkārša ogļhidrātus.