Jebkuru daudzveidīgus vēžveidīgie (dzīvnieku čaulas) ar 10 kājām, priekšā divi, kas ir knaibles. Krabji ir atzīmēts salda, sukulentu gaļa un ir otra populārākā gliemeņu (pēc garneļu) Amerikas Savienotajās valstīs. Ir svaigi un sālsūdens krabji, pēdējais ir visvairāk bagātīgs. Majors nozveju, Klusā okeāna piekrastē, dungeness krabju no North Pacific nāk karalis krabis un sniega krabji, Atlantijas okeāna un līča piekrastē tas blue crab un Florida ūdeņos dod mums stone crab. Hard-shell krabji ir pieejami visa gada garumā piekrastes rajonos. , Pārdeva visu (vārīti vai dzīvot), un tādā veidā vienreizēja vārītas gaļas (viss baltais ķermenis gaļas gabalu) vai pārslām gaļas (gaišā un tumšā gaļa no ķermeņa un nagi mazajiem bitiem). , Vienmēr pārdod kopumā soft-shell krabji-sezonā no aprīļa vidus-septembris (ar maksimumu, jūnijā un jūlijā) — ir blue krabji, kas kaisa to cieto čaulu. Visu dzīvu krabju jāizmanto dienā viņi iegādājušies. Refrigerate tos līdz īsi pirms vārīšanas. Kuka neapstrādāta crabmeat 24 stundās pēc krabis nomirst. Crabmeat pieejama arī saldētas, konservēti vai pasterizēta (karsē temperatūrā, kas ir pietiekami augsta, lai nogalinātu baktērijas, bet zemāka nekā tā, ko izmanto konservu kārbas). Pasterizētā crabmeat jāuzglabā neatvērtu ledusskapī līdz 6 mēnešiem un izmanto 4 darba dienu laikā. Visu krabji un crabmeat var vārīti dažādos veidos, tostarp, cepšanai, tvaicējot svilstoša vai zupas, gumbos vai krabju kūkas. Crab ikri, pieejams tikai pavasarī, ir visdārgākais papildus South Carolina specialitāti, viņa krabju zupa. Informāciju par konkrētu krabji, skatīt atsevišķus sarakstus. Sk. arī gliemeņu.