Klasisks franču ēdiens, kas līdzinās iesaiņota gaļa pastēte. , Tas ir izgatavots no mājputni, gaļa vai zivis, kas ir atkaulota un visādi forcemeat, kas bieži apkaltas ar garša - un acu-pastiprinātāji, pistāciju rieksti, olīvas un trifeles. Pildīti gaļas roll formēti simetriski klaips, ietin marle un maigi vārīti krājumā. , Tā tad dzesināta, pārklāti ar aspic no sava želeju akciju un garnished ar vienumu (piemēram, pistācijas, olīvas un trifeles), kas iekļauti pildījumu. Galantines parasti apkalpo auksts, sagriezti šķēlēs.