Šo kāpostu ģimenes saknes dārzeņu atgādina lielu (3-5 cm diametrā) rācenis un patiesībā ir, domājams, krustojot kāposti un rācenis. Nosaukums nāk no Zviedrijas rotabagge, kas ir iemesls, kāpēc šo augu sauc arī zviedrs vai zviedru rācenis. Rutabagas ir zila, gaiši dzeltena āda un nedaudz salds, stingro miesu, ar tādu pašu krāsu. , Tur ir arī baltās dažādas, bet parasti nav komerciāli pieejamas. Šo augu saknes ir pieejami visa gada garumā ar pīķa sezonas, no jūlija līdz aprīlim. Izvēlēties tādas, kas ir gluda, stabilas un smags, to izmēru. Rutabagas var atdzesētas plastmasas maisiņā, līdz 2 nedēļām. , Viņi var sagatavot jebkurā veidā, kas piemērots kāļi. Rutabagas, kuri, krustziežus dārzeņu satur nelielu daudzumu vitamīnu a un c.